Galleta choco chip

BIENVENIDO ABRIL....

Comenzando abril con buen pie y con todos los ánimos, les dejamos nuestra receta de la semana. 

Una receta que van amar de lo rica y fácil que es GALLETAS CHOCO CHIP, es que sean niños, adolescentes, adultos o senior nos encantan. Ademas que es una masa ideal para mantenerla en el congelador y sacarlas en algun momento de emergencia haciéndolas de las formas que desees PONLE TU TOQUE CREATIVO

INGREDIENTES:

ü  200 GRS DE MARGARINA

ü  1 TAZA  DE AZUCAR

ü  1 HUEVO

ü  2 TAZAS DE HARINA

ü  2 TAZAS DE GOTAS DE CHOCOLATE

ü  1 CDA DE VAINILLA

PROCEDIMIENTO:

• En primer lugar se crema la margarina con el azúcar en la batidora eléctrica, una vez cremada se añade el huevo y se continua batiendo.
• Luego se agrega la vainilla y la harina, se sigue batiendo hasta formar una mezcla homogénea; por último se espolvorean las gotas de chocolate con un poco de harina y se agregan en forma envolvente a la mezcla hasta distribuirla uniformemente 
• Una vez que tengas la masa lista refrigerar por 30 min, para que la masa compacte.  
• Cuando la masa este compacta, colócalo en la bandeja para hornear previamente preparada con papel encerado hasta completar la bandeja, según la forma que quieras darle.
•  Se hornea a 350 grados por 12 minutos.
• Revisa el horno constantemente, ya que, la galleta no debe quedar tan dorada, porque cuando repose se pondrá dura.

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Seguramente cuando la saques del horno te sentiras orgulloso(a) del resultado, es que quedan BUENIIISIIMAAA PREPARALO YA!!! y no olvides dejar tu comentario del resultado :)

Pan cook

Es un alimento que se puede utilizar en cualquiera de las comidas, esta presentacion la hizo mi compañero Jorned Ruiz, quien textualmente escribio lo que fue su expericiencia en esta preparacion...

El pan Cook lo realice para el examen final de panaderia, quien la responsable de darnos la catedra fue la profesora julhypas bethermytt, donde debiamos elaborar una pan visto en el clase y otro pan creativo.... mi preparacion creativa la realice con una masa tutti con jugo de tomates y cebollin.


Primero debemos precalentar el horno a 120°

MASA TUTI

Ingredientes:

·         Un(1) Kg de harina todo uso

·         Dos(2) cucharadas de levadura

·         Una(1) taza de mantequilla (margarina) derretida

·         Dos(2) tazas de leche ligeramente tibia

·         Una y media(1 ½) cucharada de sal

·         ¼ taza de azúcar

·         Tres(huevos) enteros.

Preparación

1.- En un bol unir todos los ingredientes (en este momento puedes agregar cualquier ingrediente para darle sabor al pan, en este acaso yo agregue jugo de tomate y cebollin)

2.- Volcar en el mesón enharinado y amasar hasta que este suave y uniforme.

3.-Colocar la masa en el bol enharinado tapar con paño seco.

4.- Colocar en un lugar tibio y dejar leudar por una(1) hora.

Esta masa es excelente para tequeños, pasteles, panes dulces, panes de banquete, pan de jamón, cachitos etc.

Luego que tenemos lista nuestar masa tutti, formamos bolas del tamaño que desees hacer tu pan cook, horneamos hasta que se forme una costra dorada. Sacar y reposar por 15 min

Relleno

Puede ser de el de su preferencia, se puede utilizar cualquier tipo de  proteina ya queda en tu creatividad y gusto.

Para mi presentacion realice el siguiente relleno:

• Suprema de pollo cortada en cubos
• Crema de coco
• Curry
• Crema de leche
• sal y pimienta
• semillas de sesamo negra para decorar

En un sarten saltear los cubos de suprema de pollo, salpimentar. Cuando esten dorados se agrega la crema de coco, crema de leche y curry. Cocinar por 10 min en fuego bajo. Recuerda que las medidas va a depender del tamaño del pan que elaboraste anteriormente.

Luego cuando tengamos listo el relleno, tomamos el pan  le hacemos un corte redondo guardamos la "tapa" que se forma, sacamos un poco la masa que tiene e incorporamos el relleno... NO OLVIDES DECORAR CON LAS SEMILLAS DE SESAMO NEGRAS

Es una preparacion sencilla pero con mucho sabor ideal para compartir con amigos.. Animate hacerla!!!!

Helado de Harina de maiz precocida

Esta presentacion ocurrio en el examen de COCINA CREATIVA... utilizando la harina de maiz como principal ingrediente, fue gratificante ver la cara de satisfaccion del jurado, ya que, me encontraba nerviosa por trabajar con ingrediente tan inusual para hacer hacer postres...a continuacion le detallo el proceso...

Ingredientes

1taza de harina de maiz precocida (en venezuela comunmente conocida como harina pan)


2Cdas de estabilanzantes (se consigue en el cualquier tienda de reposteria)

1 vainilla

1/2 litro de leche liquida

2cdas de crema de leche

1 taza de azucar


Procedimiento

1) Cocer la harina con la leche, dejar cocer a fuego lento durante dos minutos, sin dejar de batir. Debe cocerse como una polenta, pero el resultado final es mas suelto.

2) Agregue la crema de leche y los ingredientes restantes.
 
3) Transfiera la mezcla a un tazón y enfríe completamente.

4) Colocaló en el frizzer durante 30 min, se formara una capa de hielo, cuando pasen los 30 min debes sacarlo y batir, repetir el precedimiento minimo unas 6 veces esto hace que no se formen cristales de hielo y sea un helado cremoso.

5) luego de finalizar con el paso 4 deben dejarlo reposar minimo 6 horas en el frizzer.

Listoooooo!



Para decorar mi preparacion se me ocurrio darle un poco de sabor y color con sirop de ciruelas y sirop de mago, crocante de caramelo, cesta de galleta elaborada tambien con harina de maiz.... mas adelante les dejo las recetas

FELIZ MIERCOLES !!!!!

Bienvenidos

Soy estudiante de gastronomia grupo 18 D del Instituto Iberoamericano, mencion Chef de Cussine ubicado en la Isla de Margarita-Venezuela.

A lo largo de la carrera me he apasionado con la cocina, aprendiendo un sin fin de tecnicas y recetas, así como de algunos maravillosos profesores que con su paciencia y amor por este arte se han destacado enseñarnos cocinas del mundo, en particular el director Juan Jose Hassam nos ha motivado a la creacion de este blog para tener nuestro espacio donde publicar nuestras recetas, presentaciones, articulos gastronomicos.

Este mundo que tanto nos gusta prentendemos compartir con todos los que nos leen, quienes son una fuerza motriz invisible, y una gran motivación.

Gracias por visitar y siempre estaremos a la orden..!